提到国内最有名气的暖锅品牌，大多数人可能会直接想到海底捞。

实在，在海底捞之前，曾有一个竞争对手，让海底捞寝食难安。

这座高山，就是千禧年以来，极具盛名的谭鱼头。

提到这个品牌，不少年轻人会一脸茫然，毕竟在他们记忆里，几乎找不到有关谭鱼头的印象。

鼎盛时期，谭鱼头资产过百亿，全国过千家分店，旗下员工几万人。

谭鱼头的创始人谭长安，更是一个富有传奇色彩的人物。

他用10年时间将谭鱼头打造成百亿贸易帝国，又在4年时间里将它毁于一旦。谭鱼头和谭长安，就是如许一对神奇“父子”。

其着实创业之前，谭长安就已经是一名好汉式人物。

高中毕业后，谭长安应征入伍，4年后对越自卫反击战爆发，他毅然投身战场，立下赫赫战功。

1997年退伍后，他考入四川大学，拿下研究生学历，毕业后不久创办了谭鱼头。

在门生期间，谭长安就不停是班上的学霸，结果常年名列前茅。

在军队服役期间，他充分锻炼了身体，磨炼了个人意志，为厥后创业打下坚固的身体底子。

退伍转业后，谭长安曾短暂进入体制工作，其时下波浪潮此起彼伏，他见体制外有广袤无垠的天地，便再也按耐不住躁动的心，于是辞掉公职，进入商海。

最初他只是租了一个门面，从事汽车出租工作，惋惜这一行效益不佳，没多久谭长安便入不敷出。

意气消沉之际，他在一次偶然的聚会中，相中了餐桌上的美味鱼头。

他激动地发现，当下餐饮市场缺少具有影响力的鱼头暖锅店，只要本身能把握不错的配方，就能打开全新市场。

有了想法，谭长安说干就干，当即拿出全部产业，在成都开了第一家鱼头暖锅店。

然而，在被誉为暖锅之都的四川，初出茅庐的谭鱼头想打开市场非常困难。

大多数本地人风俗了暖锅口胃，对刚面世的鱼头暖锅几乎不感兴趣，这导致谭鱼头刚开张没多久，就面临买卖惨淡的逆境。

正当谭长安焦头烂额之际，1998年“地沟油”变乱爆发，这给他带来亘古未有的灵感。

谭长安很巧妙地借助“地沟油”变乱影响，推出“开放式清洁厨房”新模式，让顾客全程观看后厨加工过程，对本身点的菜绝对放心。

该模式一经推出，就赢得大批食客的好感，谭鱼头由此乐成开辟了市场，并敏捷打下了地盘。

就如许，天不怕地不怕的谭长安，领导谭鱼头一起披荆斩棘，攻下一座座城池，恰似当年在战场上那般势如破竹。

从1997年到2007年，谭鱼头从一家没有存在感的小餐馆，蜕变为称霸国内餐饮界的百亿巨头，属实创造了一个贸易古迹。

只是在功成名就之后，谭长安就越来苑⒀圆分了。

强势崛起的谭鱼头，很快将一众品牌甩在身后，甚至跨界与IBM联手搞研发，其势头不可谓不剧烈。

此时的谭长安，看着本身打下的“江山”，心中不免有些由由然，同时眼睛盯着更宏大的目标，开始摩拳擦掌。

为了让品牌在全国范围内扎根，他组建队伍，深入各地市场考察，联合各地特色，在满足顾客差异化需求方面下足功夫，牢牢绑定住一批又一批诚实顾客。

另一方面，为了制造场面，谭长安不吝花重金给各分店搞装修，提升档次，从而吸引更多顾客前来消耗。

此外谭长安还推出加盟商模式，通过吸纳大量个体户，来提高管理规模和效率，以求获取更多市场和资源。

从结果来看，谭长安的策略都相当乐成。

但究竟证实，当一个人冒险精力过强，且屡战屡胜的时候，他就会化身赌徒，从此走上歧途。

据说谭长安在工作之余，最大的嗜好便是混迹赌场。

他仗着本身财力雄厚，上了赌桌便无所顾忌地撒钱。

每到赢钱时，就会有一众人围绕在他身边，用阿谀奉承让这个冤大头自得忘形，逢人便给万元起步的“小费”。

赌瘾的一发不可收拾，让这个曾经挥斥方遒的硬汉，逐渐沉沦在纸醉金迷的名利场和温柔乡中，成为了一个彻头彻尾的赌棍。

而嗜赌成性不但让谭长安迷失了人生，也让形势一片大好的谭鱼头，滑向了深渊。

占领全国市场后，谭长安远没有满足，他将目光投向海外，渴望继续扩张贸易版图。

谭鱼头的海外新秀定在了新加坡，这里有较多华人，且口胃与国内住民相似，非常有利于鱼头暖锅推广。

没过多久，新加坡市场就传来了捷报，谭长安又赌赢了。

2007年，谭长安以20亿的身家，荣登胡润餐饮富豪榜前三名。

买卖场上的顺风顺水，让谭长安愈发不可一世，他的欲望也随之敏捷膨胀起来。

在其他人眼中，谭鱼头已成为行业龙头，谭长安个人的财富更是让平凡人几辈子都花不完。

但是他依然野心勃勃，并亲口表示，谭鱼头一天不上市，他就一天不安心。

为了准备资金，他将分店开到香港地区，积极预备上市相干质料和手续。

终于在2009年那年，谭长安等来了期盼已久的上市机会。

其时香港的福记食品业绩不佳，向法院提出清盘申请。得知这一消息后，谭长安立即脱手接盘，计划借壳上市。

然而这个想法还没有施行，就被他的好友走漏，进而吸引到俏江南，真功夫等一众国内餐饮巨头下场竞争。

最终谭鱼头输给了有国资配景的安徽创投，操持落空。

而该变乱的出现，如同第一块多米诺骨牌倒下，引发了后续连续串庞大连锁反应。

第一次上市失败，不但没有让谭长安灰心，反而让他斗志昂扬。

更确切地说，是引发了他的赌性。

2011年，谭长安又盯上了一个价值2亿港元的维奥团体，打算重现当年本事，借壳上市。

不外这一次，他又败给了其他公司，没能了却本身的心愿。

赌瘾让谭长安心有不甘，他不愿接受失败，誓要让谭鱼头上市。

借壳上市不成，谭长安决定自食其力。

他在香港找到一个做风险投资的人，两边互助，着手预备公开募股。

两边签订一份对赌协议，风险投资人出资2000万美金，相应的谭鱼头需在3年内完成红利目标，否则负担巨额赔偿。

此时谭长安完全不顾巨大风险，头脑一热便签下协议，等同于在赌桌上直接梭哈。

在募集到500万美金后，他很快盘下了4个4000平米以上的店面，此中北京亚运村的旗舰店投资上亿 ，而别的3个店面投资也均在5000万以上。

可就在谭长安做着本身的春秋大梦，期待幸运女神再次光暂时，现实却给了他一记响亮的耳光。

制止资金链出现非常，风投答应的2000万美金现实只到账500万，剩余1500万迟迟没有动静，这让急需输血的谭鱼头瞬间迎来“大休克”。

此时谭长安才猛地醒悟过来，本身被资本给坑害了。

而这统统，只是墙倒众人推的开始。

2013年一家小贷公司将谭鱼头告上法庭，要求赔付1500万本金和相干利钱。

此消息一出，舆论哗然，堂堂餐饮业巨头，竟然找小贷公司借钱，简直是滑天下之大稽。

厥后一查，才发现是谭长安的弟弟在借款协议上签了哥哥的名字，谭长安在不知情的情况下做了担保人。

虽然借款变乱与谭长安无直接关系，但该消息还是严重侵害了谭鱼头的信誉。

谭长安被本身的亲弟弟“背刺”了。

贷款公司找谭长安要钱，此时谭鱼头亏空非常严重，无力归还债务，被对方一纸诉状告上法庭。

此事发生后，谭长安再想贷款就变得非常麻烦。

虽然他还能在杭州银行再借5000万，但是在支付相应的利钱后，剩余资金远不敷以让谭长安完成对赌协议的红利要求。

随之而来的天价赔偿，彻底打断了谭鱼头的脊梁骨。

与此同时，海底捞趁着谭鱼头疲于应对债务危急，无暇顾及餐饮市场，快速完成自身版图扩张，实现了暖锅行业大洗牌。

比及谭鱼头轻微喘口吻，回过神来时，才发现全国各地都已插满了海底捞的大旗。

一夜爆火的海底捞，抽走了谭鱼头的最后一口吻。

2015年，谭鱼头合计欠债2亿元人民币，从那以后，谭长安就不得不靠变卖资产度日。

2020年，位于成都的谭鱼头最后一家分店倒闭，昭示着谭长安彻底倾家荡产。

2021年，“谭鱼头”的商标被人以1500万的价格买走了。

曾有记者采访过谭长安，他说本身最潦倒的时候，钱包里连一块钱都没有。

一代餐饮巨头，就如许灰飞烟灭了。

当年只手遮天的餐饮老大哥，就如许败给了赌性，败给了人性。

实在，看完谭长安的故事，很多人都迷惑，为何谭长安如此执着于上市，更进一步说，为何中国企业如此热衷上市？

最直接的答案，钱。

首先企业上市后，创始人、投资人凭借手里的原始股，身价立马暴涨，上市就是千万富豪、亿万富豪的制造机。

其次，上市就能融资，办理了企业资金匮乏，融资难、 融资贵、 融资慢的题目。

别的，上市给企业带来更大的品牌影响力，提升品牌价值，为下一步扩张奠定底子。

可以说，上市赋予了很多企业更多的机会，更广阔的资本市场。

但如果企业只为融资而盲目寻求上市，强行上市，最后亏损的只能是股市的散户们，只有被资本收割的份。

如今，谭长安的百亿团体轰然坍毁，他本人却依然活泼在餐饮圈。

他在某短视频平台有6.5万粉丝，那条“我是怎么把百亿谭鱼头干垮的”小视频，高达3.5万赞。

现在谭长安不再是“谭鱼头”的老板，对外宣称是“谭鱼头”的顾问。

虽然谭长安曾在视频中口口声声称，本身早已放下过去，但如此看来，老谭还是放不下。

-END-

参考资料：

金石道人 《百亿谭鱼头灰飞烟灭，餐饮行业何去何从？》

金错刀 《中国最惨败家子： 4年输光百亿帝国，兜里一块钱都不剩》

每日经济消息 《曾比海底捞还牛，如今停业，连商标都卖了！百亿餐饮帝国坍毁背后，发生了什么？》

红星资本局 《我是怎样把近百亿资产谭鱼头做垮的》

九州好人 《鱼头大王谭长安：执迷上市4年输光百亿，如今连一块钱都不剩》

作者：白桃乌龙茶

编辑：柳叶叨叨