这菜不起眼，营养极高，被称为“补血菜”！炒一炒，响亮鲜美下饭

各人好，我是晓苹，一个喜欢在厨房研讨美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。这菜不起眼，营养极高，被称为“补血菜”！炒一炒，响亮鲜精致下饭！

苋菜是一种夏季的时令蔬菜，这种蔬菜颜色暗粉色，跟一样平常的青菜颜色不太一样。不但云云，苋菜中含有丰富的维生素C，位居于绿色蔬菜的首位。含有丰富的膳食纤维素，清算肠胃；另有丰富的钙，铁等营养因素，这些轻易被人体吸取，孩子吃了有助于骨骼生长。由于它是赤色，又被称为“补血菜”，多吃有助于促进凝血，增长血红卵白，改善血虚。

苋菜不但营养，口感也是特殊的好。其做法很多，可以炒，下面条大概加其他的食材做成一道美食。我们家就喜欢用苋菜参加蒜泥炒一炒，这种做法不但简单，而且营养高，可以更好地保存其营养因素。几分钟就可以出锅，喜欢的朋侪不要错过了。

蒜蓉苋菜
预备食材：
苋菜，大蒜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：
1.预备好的苋菜放在盆中，用手将预备好的苋菜的老叶折掉，剩下嫩叶苋菜放入盆中，内里参加适量的水，食盐，放着浸泡会儿。苋菜颠末食盐水的浸泡可以去到消毒杀菌的作用。


2.浸泡好的苋菜捞出放在净水中再次洗濯干净，洗净后放在案板上，用刀将其切成细段，切好放盆中备用。大蒜的外貌去掉，净水洗净。洗净后的大蒜放在案板上，用刀将其拍碎切成沫。切好的蒜泥放在一旁备用；

3.预备一个干净的锅，锅中的水分沥干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，倒入切好的蒜泥，用小火将锅中的食材煸炒。蒜泥颠末锅中煸炒，可以起到增香的作用；

4.锅中的蒜泥炒香后，倒入切好的苋菜。苋菜中含有丰富的水分，在炒的过程中假如火太小了，炒出来就会有很多水分。苋菜下锅后，这个时间转为大火，用大火快炒；

5.锅中的食材用大火快炒，炒的过程中用铲子常常翻动。将锅中的食材炒至下图如许发软的状态后，参加食盐，鸡精，铲子将锅中的食材炒匀称，调味一下就可以关火出锅了。

鲜美响亮爽口的蒜炒苋菜就如许完成。出锅后的苋菜味道特殊鲜美，暗红的鲜红的颜色让人看着也很有食欲。这道菜的做法非常简单，不但下饭，营养也是极高。喜欢的朋侪，这道美食不要错过了。大火快炒，几分钟就出锅，很得当上班族。

小贴士：
1.苋菜处理处罚的时间要记得将其老叶去掉。洗濯时放在盐水中浸泡，可以起到消毒杀菌的利益；
2.炒苋菜参加适量的蒜泥，可以增长香味，口感更好。蒜泥事先下锅炒，味道更香；
3.苋菜中的水分含量很高，炒的过程中最好用大火快炒，口感好，不发黄。

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