靠着一根鸭脖撑起的百亿商业帝国，作为后起之秀和本身母家周黑鸭竞争了十几年，现现在市值已远超周黑鸭。这个后起之秀就是绝味鸭脖。而它打败周黑鸭仅仅用了一招，这一招就打得周黑鸭在几年的时间里都没办法招架。绝味鸭脖是怎样做到的呢？陈诉原创商业首创人故事，传播商业智慧。

本期子牙童趣首创人观察给您陈诉绝味鸭脖戴文军的故事。

周黑鸭vs绝味鸭脖谁能得胜

1968年，戴文军出生在湖北武汉，他的前半生走的是精英蹊径，大学读的是经济管理学，结业后就在一家药企继承市场司理，在上个世纪90年代，已经是想都不敢想的人生梦幻开局。任谁也想不到平常总是西装革履的戴文军怎么会放弃了面子的工作和稳固的收入，一头扎进了鸭脖买卖中。

戴文军本身回想说，当初选择鸭脖的买卖缘故起因很简朴，他本人就很爱吃鸭脖，但他找遍了本身工作的长沙都找不出一家正宗的卤味店，他想要解解馋就只能回到湖北故乡才可以。在别人看来啥也不缺的“人生赢家”戴文军，缺一根好啃的鸭脖子。

如果是别人，吐槽吐槽长沙的卤味现状也就忘了这事了，但戴文军有着过人的商业头脑，他很快意识到，想要吃正宗卤味的人肯定不止本身一个，有需求就有市场。现在长沙的卤味市场可以说是一片空缺，何不由本身来填满这个空缺呢？戴文军越想越以为可行，很快就辞职安心做本身的鸭脖买卖。

可别藐视了一根鸭脖，这妥妥的是个技能活，想要卤出一根好吃的鸭脖，绝不是一件容易的事故。戴文军啃鸭脖老手，烹调鸭脖可就生手了，他决定先找一家乐成的卤味店“卧底偷师”，而这家被戴文军选上的店，正是“周黑鸭”。戏剧性的是，绝味鸭脖，是湖北人想把湖北的技术带去外地，而周黑鸭则是外地人在湖北开的湖北卤味。

周黑鸭的周，是周富裕的周，出生在重庆的周富裕，小时间家里并不富裕，反而是经常穷得揭不开锅。19岁的周富裕就不得不跟着哥哥姐姐们到了湖北来打工，而他选择的打工所在是一家卤味店。

在卤味店工作了一段时间后，周富裕不但尝到了这种故乡没有的鲜味，更明白了一个原理：打工是不大概富裕的。不管本身做得多积极，也赚不了多少钱，他必要的，是技术。以是每当老板调制卤味时，他总是在一旁认真看认真记。

绝味鸭脖横空出世

1995年时，周富裕以为时机已经成熟，在一个菜市场里摆了一个卤味摊，做了个小老板。周富裕厥后居上而胜于蓝，味道比老板做得还要受顾客的接待，周富裕也给本身的鸭货取了个名字叫“怪味鸭”，这就是日后周黑鸭的原型。

1997年时，周富裕也拥有了一眷属于本身的卤味店。“有人模拟我的脸，有人模拟我的鸭”，和乐成一起到来的，尚有层出不求的模拟与抄袭，市面上开始卖“怪味鸭”的越来越多。周富裕想了一招，你们可以叫“怪味鸭”，但总不能跟着我改姓“周”吧。于是，为了区别市面上的仿品，周富裕打出了“周黑鸭”的旗帜，包管了本身正统的职位。

之后的周黑鸭也越做越大，走出武汉，冲向天下，比及2016年时，周黑鸭已经成了一个天下性的品牌。戴文军给本身的品牌取名“绝味”，不丢脸出他想在口胃上与周黑鸭一较高下的想法，但之后戴文军也很快意识到在口胃上，本身不如周富裕，而别的一件事，周富裕也不如本身，那就是商业头脑。

为了包管产物的品格，周黑鸭不停走的是直营蹊径，天下的店都是直营店。这种做法确实可以包管产物的品格，但有一个缺点就是慢。现在是互联网期间，互联网期间的买卖，最大的特点就是赛马圈地。谁动作快，这个市场就跟谁姓。好比淘宝是网购的代名词，apple是智能手机的代名词，绝味也要和周黑鸭争，谁是鸭脖的代名词。鸭脖到底姓“绝”还是姓“周”。

与周黑鸭差别，绝味走的是加盟蹊径，加盟费奇低，只要两万块就可以加盟，装修、装备、原质料绝味会全部搞定。开店的本钱非常低，只要你想开店，十几万块就可以开。这种模式就使得绝味从2014年起，每年以1000家以上加盟店的速率极速发展。

店面快速地放开，为绝味带来了更多的利润和着名度，这又使得绝味的扩展进一步加快。比及2019年时，绝味天下的加盟店就突破了1万家。对比周黑鸭，周黑鸭2018年时天下的门店也不外只有1000多家，两家的门店数相差了10倍。

绝味鸭脖略胜一筹

除了店面多以外，绝味的代价相对周黑鸭来说也更亲民，不但不涨价，反而还贬价。绝味在味道上和周黑鸭相差不大，代价却自制了一大截，一样的钱在绝味可以买到多半袋的鸭脖，天然而然更多的顾客乐意选择光顾绝味而不是周黑鸭。

这边绝味是一起高歌猛进，岂非周黑鸭就坐以待毙么？在戴文军靠着加盟的模式越做越大的时间，周富裕也很心动，也实验过加盟的模式，可才开放了加盟模式没多久，产物格量就出了标题。

许多的加盟商为了多赢利，固然加盟了周黑鸭，卖得却不是周黑鸭的产物，而是本钱更低的鸭货。如果继承如许放任下去，周黑鸭的牌子很快就会被砸掉。周富裕又不得不高价接纳了这些加盟店，继承直营店的模式。周富裕比戴文军更懂鸭脖，但戴文军比周富裕更懂人性。

周富裕想要把周黑鸭的牌子做大做强，可加盟商是来赢利的，如果不让加盟商赚够了钱，加盟商是不大概好好共同的。以是戴文军不但是给顾客让利，也同样让加盟商赚得盆满钵满，这是绝味可以或许快速扩张又没有产生隐患的告急缘故起因。

天下上万家的加盟店，戴文军是不大概管得过来的，但没人会跟钱过不去，只要跟着绝味能包管本身的优点，加盟商就会乖乖互助。2020年时，周黑鸭的市值腰斩，只剩下110万港币，而绝味的市值到达了300亿港币。周富裕明白此消彼长的原理，再如许下去，鸭货市场本身恐怕连个容身之地都没有，这才不得不再次启动特许策划的模式，答应加盟。

固然在绝味市值已经到达500亿的本日，周黑鸭与绝味的差距越拉越大，但周黑鸭的自救还是起到了一些作用。在鸭脖之争的上半场，是绝味赢了，赢在了赛马圈地，但在卤味市场已经杀得一片红海的本日，绝味的模式已经不能让他保持更多的上风了。对峙品格第一的周黑鸭，能不能又赢得顾客们的心，赢得下半场呢？让我们拭目以待吧！

本期首创人观察有关绝味和周黑鸭的就教学到这里，你喜好吃鸭脖么，你以为绝味和周黑鸭，哪家更符合你的口胃呢？接待各人在品评区留言讨论。如果你喜好我的文章，请关注我，为我点赞并转发，你们的每一份鼓励，都将是我做出更好文章的动力。