信阳，被誉为“永久宜居城市”。这座“休闲”之城，被很多人力推可找寻到“松弛感”。

城市的节奏并不快，要是大家都急遽忙忙，那就不会被评为“宜居”城市了。

火车站附近的旅店都挺便宜，作为华住会的铂金会员，最近比较喜好住汉庭，由于汉庭新品做了一些改进，品格比老汉庭高出太多。

给我升级后，150元左右的价格享受着30多平米的空间，另有落地窗和阳台。炎炎夏季，找客房多要两瓶水，客房阿姨直接给我搬了一箱，说不够再拿。

解决了后勤问题，就开始去探信阳有名的“大肠汤”。

“杨记大肠汤炖菜”，位于浉河以南。过了西关桥不远就到了，为了制止列队，我特意挑中午一点到，结果还是摆脱不了列队的命运。好在点餐跟食堂打饭一样，点完“炖菜”，买单，有服务员帮你端着菜送到桌上，也是飞快。

厨房长长的灶上热着一缸缸炖菜，豆芽酥肉、冬瓜五花肉、海带排骨、千张腹心皮、牛肚、羊肉、牛肉、鱼块、鸡之类的包罗万象。一碗菜配一碗米饭，填饱肚子美滋滋。

大肠汤作为主打，就在窗口旁的一口大锅里，旁边一锅炖着猪血和豆腐。厨子打上几勺猪血和豆腐，然后再淋上大肠。这大肠切成了细丝，看上去炖得烂烂的，已入味三分了。

炖菜讲究一个烂而不散，假如炖得稀烂，那就没法吃了。味道要足，肉的本味和调料融合，变得更为下饭。

每一碗炖菜上面，会撒一把叶子，有薄荷的香味，但是肯定不是薄荷。问拼桌的大哥，他热情的告诉我，这是荆芥，还给我在手机上找到了百科：荆芥，清香可口，增进食欲，利喉。

大肠丝软中微烂，烂而不散，腹心皮看起来像猪的“隔山”，纵是猪身上有嚼劲的肉，此时已经变得软烂，但是那个韧劲依然有。汤汁饱含此中，吃上去肉汁满溢，满足感爆棚。

吃完去浉河滨散步，河面宽阔，悄悄流淌，河滨树荫下找张椅子坐着就很惬意。

河对岸长长一条皆是茶座，信阳以盛产“毛尖”而被誉为“茶都”，“信阳毛尖”更是作为一张重量级名片，驰名海内外。

在浉河滨上，约三五挚友，喝杯茶，吹吹风，没有能比这更松弛的事了。

浉河公园，有一座标记性大象滑梯，建于1982年，已经有四十多年的汗青了。

当年淘气的小孩从滑梯上滑下，而今已过不惑。想必这又会勾起多少人的回忆吧。

西关桥是一座颇具年代感的大桥，不外2006年拓宽改造后，桥身颇具科技感。只有桥下，看到西关桥那块斑驳的牌子，才会想到，它原来是一位饱经沧桑的老者。

夕阳西下，西关桥一带，迎来了信阳夜晚的“光辉时刻”。

没人能拒绝一个凉风习习的夏夜，清爽的河风，让西关桥西北的“浉河北路”，成了一条夜市网红街。

虽然我不太乐意去逛每个城市的夜市，觉得内里掺杂的外地小吃太多，但是如此有氛围感的夜市，让我也不得不为之驻足。

越往西走，都是坐着板凳在河滨喝暴打柠檬茶和信阳特色“石凉粉”的地方。别的地方喜好喝咖啡，而一杯四十块钱的星巴克，在这里可以买十杯原味石凉粉。

“李老太”算是名气较大的，在路边靠里的地方，有个小店面，其他二三十家石凉粉小摊在街上摆了一路。有人告诉我“易记”的更好吃，我两家都尝了，没有喝出太大差别。

这种用石花籽搓出的手工凉粉，我在故乡也算从小喝到大。差别的是，我们那里是一勺白糖一勺醋，而这里一勺白糖再淋上薄荷水。薄荷激爽，白糖甘甜，滑滑的石凉粉下肚，坐在河滨，很放松。

“新申河夜市”是信阳另一条人气旺盛的美食街，新申河路一半是美食，一半是卖小商品的。

灯火通明的一条街，有了麋集的人流坐阵，信阳的烟火气就是这么十足。

在这条搜集天下各地美食的街上，还是能找出本地的口胃。

热干面，发源于武汉，已经传播到河南各地，深受河南人民的喜好，特别是信阳。

不外这热干面，是很有个性的一种面。喜好的人忒喜好，不喜好的人，闻到味道就受不了。

发源于武汉的热干面，会放芝麻酱，然后几乎不放汤汁，所以才突出一个“干”字。热干面假如不趁“热”吃的话，会坨，那时候就不好吃了。

鉴于此，信阳实在是把这个做了一些当地的改良的。我路边经过一家“吴记热干面”，等她把所有的调料放上后，我问，芝麻酱呢？

信阳热干面不放芝麻酱，红油热干面会淋上香香的红油，加上各种调料，看上去跟武汉热干面相似，现实上已经大相径庭了。难怪挺多信阳人和武汉人不认可对方的热干面。

这不妨碍我咀嚼各地差别的风味，于是信阳热干面搭配一杯冰镇米酒。一热一冰，一干一湿，吃得我不亦乐乎。有人跟我保举“小朱孩特色热干面”，我早上起得晚，人家中午就关门了，看来明儿个还得赶早去试试。

来河南岂能不喝糊辣汤，我是计划把这边的糊辣汤都尝一遍，对比一下。

东关菜市场附近的“马良糊辣汤牛肉包”，开了蛮多年头了。我看下午出摊，正在包着包子，熬着糊辣汤，赶紧要了半笼牛肉包子和一碗牛肉糊辣汤。

这糊辣汤内里的牛肉我着实喜好，鲜嫩入味的牛肉，纹理清晰，包裹在红薯淀粉中，一口下去，软中不失弹韧，味儿十足。

刚出笼的牛肉包，皮薄馅满，一口下去，牛油溢出，香味十足的馅，口胃调的恰到好处。包子不算大，两口一个刚刚好。

其他小吃嘛，油煎的牛肉盒子，看上去饼皮酥脆，内里的粉丝多过牛肉，口胃并不讨喜，好在五块钱一个，就当尝尝鲜。

路边老奶奶炸的“菜饺”，内里放着满满的韭菜粉条，吃上去味道就好多了。萝卜丸子和红薯丸子我也试了试，就是肚子太饱，没继续买了。

鸡蛋灌饼，是源于信阳的传统小吃，工序还颇复杂。

先将中空的饼子烙至半熟，然后将蛋液灌入半熟的饼内。再继续煎烙至两面金黄，差不多了，还要放到平锅下烤制。

鸡蛋灌饼还会夹青菜、火腿肠。有的还会夹各种各样的菜和料，豪华版那是丰富的不得了。

固始县的鹅块，在信阳遍地都是。整只鹅，鹅肉鹅杂分开，卤制后，切块打暖锅。

小锅50左右，大锅100，肉味鲜美，汤汁浓重，在信阳算是物美价廉的必吃菜了。

信阳我还想吃卤甲鱼，但是找了好几家，都没得卖。

南湾湖的一鱼三吃，固始的鸡也是地理标记产品。

鱼和鸡之大，一人吃不下，我得找个人一起去才行了。