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调芝麻酱,不要直接加水,教你正确的方法,调好后顺滑细腻又香浓

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苏宁熙熙Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-7-29 14:40:53 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
导语:调芝麻酱,不要直接加水,教你正确的方法,调好后顺滑细腻又香浓
说到芝麻酱,它是一种常见的调味料,很多人吃火锅都会用到芝麻酱当蘸料,除此之外,芝麻酱还可以拌面、拌凉皮、拌菜,比只用酱油醋凉拌更有滋味,风味独特,相信你也很喜欢吃芝麻酱吧。

芝麻酱好吃,但吃之前需要将它调稀,否则一大块很难和食材配合在一起。不知道你是怎么调芝麻酱的呢?
很多人调芝麻酱时,都是直接加水,混合半天十分费劲,好不容易将大块弄开了,却一点也不细腻,这样的芝麻酱不可能拌出可口的美食。

看似简单的操作,实际上也是一个技术活,需要掌握点技巧,只会加水调稀可不行,又费时又费力。调芝麻酱,不要直接加水,教你正确的方法,调好后顺滑细腻又香浓!
芝麻酱总是调不好?记住加水前多做一步,快来看看具体怎么做吧,下面我来分享一下调芝麻酱的详细做法,一看就明白了。

调芝麻酱的做法:
先取一个大碗,这样便于操作,不怕弄出来。从瓶子内取出适量芝麻酱,注意量不要多了,现调现吃比较好,不怕滋生细菌。
给碗内倒入一小勺香油,朝着一个方向反复搅拌,没一会儿功夫,芝麻酱从大块变成泥状了。这种状态的芝麻酱还不适合拌食材,还比较稠。

接下来给碗中加水,记住用凉白开或者矿泉水,不要用开水,而且加水时要分次加进去,每倒一次都朝着同一方向搅拌,每次少倒一点。
一直加水搅拌到芝麻酱变得顺滑细腻为止,有点稠酸奶的状态,舀一勺感受一下,呈流线型就好了。

最后给芝麻酱里加调味料,加适量生抽、醋搅拌,想要颜色加深可以加老抽,喜欢蚝油也可以加,根据自己的喜好搭配。
混合好后,再放入少许盐、白糖等调味料搅拌,这样芝麻酱就调好了。

综合以上做法可以看出,调芝麻酱时,不要直接加水,而是要多做一步,这一步指的是给芝麻酱里加适量香油混合,这样才能很容易将大块化开,然后再加水调稀,这么做省时又省力,谁做谁成功。
有了芝麻酱,我们来一起做美食吧,分享一道不错的凉拌菜——麻酱豆角,正适合夏天吃。

麻酱豆角的做法:
豇豆去掉两头,检查一下有没有虫眼,放水中清洗干净,最好逐根清洗更干净。
洗净后切成大小差不多的小段,大蒜剥皮洗净,放进捣蒜器里,捣成蒜泥,比蒜末的味道更加浓郁好吃。

然后调一碗芝麻酱,按照上述做法去调稀就好了,先加油再加水,再加调味料,搅拌好待用。
接着锅内加水,煮开后放入一勺盐和几滴油,倒入豇豆,大火煮几分钟,断生时捞出,不要夹生也不要太软,把握好时间。
捞出后立即降温,控水后倒进碗内,淋上芝麻酱,再淋上辣椒油,最后放蒜泥,搅拌均匀装盘,这道菜就做好了,比普通的凉拌豆角好吃很多,你快试试。

掌握了调芝麻酱的方法,今后无论拌什么都好吃,你学会了吗?不妨亲手体验一下。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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